Wrijf het vlees in met peper, gemberpoeder en zout en laat dit een uur intrekken.

In plaats van gemberpoeder kunt u ook gemberwortel gebruiken. Rasp dan ± 1 eetlepel van de geschilde wortel.

Braad het vlees in de olie tot het lichtbruin ziet en bak daarna de uien

en de knoflook mee.

Voeg er het water, de gesneden bakgember en het gembervocht, de azijn en de ketjap aan toe en laat het gerecht doorsudderen tot het vlees zacht is.

Serveer het warm.

Het gerecht is erg geschikt om een dag van tevoren te worden gemaakt, zodat de gembersmaak geheel in het vlees is gedrongen.