Schil de bananen en snijd ze in grote stukken.
Doe de bananen samen met de champagne en 2 eetlepels suiker in een pannetje.
Laat een half uur inkoken en mix alles tot een gladde mousse.
Verdeel dit mengsel over kommetjes en laat het een beetje afkoelen.
Verwarm de eieren samen met de suiker in een pannetje.
Smelt de fondant chocolade en voeg deze toe aan het eimengsel.
Klop de room en voeg deze voorzichtig toe aan het chocolademengsel.
Vul de kommetjes met bananenpuree verder aan met de chocolademousse.
Strooi kokosschilfers eroverheen en zet de kommetjes enkele uren in de koelkast.
Geniet van deze heerlijke combinatie van bananenpuree en chocomousse uit België!
