Eerst en vooral moet u de goede aardappelsoort gebruiken.

Maak nooit frites met nieuwe aardappelen.

Versnijd de aardappelen op maat ,± 1 cm op 5 cm.

Vervolgens is het belangrijk dat de frieten goed worden gespoeld en daarna ,in een handdoek worden gedroogd.

Bak ze de eerste maal voor op 140°C tot de frieten gaar zijn en er rond de frietjes een

korstje wordt gevormd.

U moet ze tussen duim en wijsvinger kunnen draaien zonder dat ze breken.

Bak ze de tweede maal op 180°C tot ze goudgeel en krokant gebakken zijn.

Bak niet te veel frieten tegelijk ,± ⅓ van uw mandje.

Bestrooi ze met weinig zout.