Strooi peper en zout over het klapstuk en snijd het vlees in grote dobbelstenen.
Maak de wortels schoon en snijd ze in plakjes.
Maak de uien schoon en snipper deze.
Bedek een ovenschaal met de helft van de plakjes ontbijtspek.
Leg de stukken vlees op het spek, voeg het laurierblad en tijm toe, en strooi er peterselie
overheen.
Leg de plakjes wortel en gesnipperde ui bovenop het vlees.
Schenk voldoende bier in de schaal zodat het vlees net onderstaat.
Strooi suiker over het geheel en dek af met de rest van de plakjes ontbijtspek.
Plaats een deksel op de schaal of dek af met aluminiumfolie.
Zet de schaal ruim 1,5 uur in een voorverwarmde oven op 175 graden.
Serveer het gerecht met aardappelpuree en rode bietjes.
Geniet van deze Belgische klapstukmaaltijd!
