Kook de aardappels gaar in gezouten water.

Giet ze af en stamp ze fijn met de mierikswortel, nootmuskaat en een scheutje melk tot een gladde aardappelpuree.

Klop het ei door de puree voor extra binding en breng het geheel op smaak met peper en zout uit de molen.

Schep de puree in een spuitzak.

Verwarm de Airfryer voor op 200 graden gedurende 4 minuten.

Maak de groenten klaar: doe de suikerpeulen en gesneden champignons in een schaal.

Snijd de ui in halve ringen en voeg deze toe.

Spray of wrijf de biefstukken in met een klein beetje neutrale olie zoals arachideolie.

Spuit twee mooie rozetten van de aardappelpuree tegen de zijkant van de Airfryer-bak aan.

Leg de biefstukken aan de andere kant in de bak.

Bak dit geheel 7 minuten op 200 graden.

Geen zorgen over smaakoverdracht; omdat je bakt met lucht blijven de smaken puur.

Haal na 7 minuten de biefstukken uit de Airfryer en laat ze rusten in aluminiumfolie.

Leg het groentenmengsel op de plek waar de biefstukken lagen.

Plaats de biefstukken vervolgens bovenop het groentenmengsel.

Bak het volledige Biefstuk menu uit de Airfryer nog eens 5 minuten op 200 graden in de Airfryer.

Schik de puree-rozetten, de groenten en de biefstuk mooi op een bord.

Werk af met versgemalen peper en zout.