Biefstuk met romige cantharellensaus
Ingrediënten
- 4 kogelbiefstukken
- versgemalen peper
- zout
- 30 g boter
- 100 g cantharellen schoongeborsteld
- 1½ deciliter slagroom
- 1 deciliter tuinkruidenbouillon van een tablet
Instructies
- Bestrooi de biefstukken met peper en zout.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de biefstukken aan beide kanten bruin en vanbinnen rosé.
- Borstel intussen de cantharellen voorzichtig schoon en halveer eventueel de grote.
- Neem de biefstukken uit de pan en houd ze onder aluminiumfolie warm.
- Bak de cantharellen in het bakvet al omscheppend 4 miuten.
- Voeg de room en de bouillon toe en breng alles aan de kook.
- Laat de saus iets inkoken en breng hem op smaak met peper en zout.
- Lekker met gekookte aardappelen en gegrilde uien uit de oven.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Eclat du Rhône, rood, FrankrijkInfo:
De cantharel of hanenkam is een lichtgele tot oranje aangenaam geurende en kruidig smakende paddenstoel. Deze bijzondere paddenstoel geeft een heerlijke smaak aan sauzen en gerechten.--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?