Bloemkool geroosterd met tahinsaus uit de Airfryer
Met dit recept voor Bloemkool geroosterd met tahinsaus ontdek je hoe veelzijdig deze oer-Hollandse groente kan zijn. Door de bloemkool in de Airfryer te roosteren, krijgen de roosjes een heerlijke nootachtige smaak en een krokante textuur die je met koken nooit bereikt. Dit gerecht voor Bloemkool geroosterd met tahinsaus is perfect als gezonde snack, bijgerecht of als onderdeel van een vegetarische maaltijd.
Equipment
- Kleine kom voor de saus
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de Airfryer XL voor op 180 graden zodat het mandje al goed heet is.
- Snijd de bloemkool in gelijkmatige, kleine roosjes zodat ze tegelijkertijd gaar worden in de warme luchtstroom.
- Doe de roosjes in een grote mengkom en hussel ze goed om met de olijfolie en versgemalen peper.
- Zorg dat elk roosje bedekt is met een dun laagje olie voor een optimale en krokante garing.
- Doe de roosjes in het mandje en bak ze ongeveer 13 minuten goudbruin.
- Schud het mandje tijdens het bakproces geregeld om zodat de hete lucht alle kanten van de bloemkool bereikt.
- Prik na de baktijd in een stronkje om te controleren of de bloemkool al zacht genoeg is naar jouw smaak.
- Maak in de tussentijd de tahinsaus door de yoghurt, tahin, knoflook en peper in een kommetje te mengen.
- Verdun de saus indien nodig met een klein beetje water of voeg citroensap toe voor een extra frisse bite.
- Schud de geroosterde bloemkool uit het mandje op een bord en lepel de zelfgemaakte saus er direct overheen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Dien de Bloemkool geroosterd met tahinsaus op met granaatappelpitjes of fijngehakte peterselie voor een kleurrijk accent. Het gerecht is ook heerlijk als vulling voor een pita of onderdeel van een mezze-tafel. Restjes? Deze bloemkool is koud ook fantastisch als gezonde salade de volgende dag.Wijnadvies
Bij de aardse smaken van geroosterde bloemkool en de romige tahin past een verfijnde witte wijn. Een Chardonnay met lichte houtrijping vult de aroma's prachtig aan. Ook een Pinot Grigio is een uitstekende keuze om de romigheid van de yoghurt te doorbreken. Liever rood? Kies een lichte Pinot Noir. De fruittonen hiervan overstemmen de groenten niet. Sluit af met een goede Port bij een kaasplankje na de maaltijd.Voedingswaarden
Calories: 215 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 9 g | Vet: 16 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 6 g