Bordeaux gemarineerde lamsfilet van de barbecue
Bordeaux gemarineerde lamsfilet van de barbecue. Mals, rijk van smaak en perfect voor een luxe diner.
Equipment
- Kom of schaal
- Koekenpan of barbecue
- plastic folie
Ingrediënten
- 4 lamsfilets
Voor de marinade:
- 1 fles rode bordeauxwijn
- 6 teentjes knoflook geperst
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 1 eetlepel mosterd
- 20 peperbolletjes geplet
- 3 laurierblaadjes gekneusd
- 5 jeneverbessen geplet
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom — dit ruikt meteen alsof je in Frankrijk staat.
- Leg de lamsfilets in de marinade en zorg dat ze volledig ondergedompeld zijn.
- Dek af en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast, maar een nachtje geeft nog meer smaak.
- Haal de lamsfilets uit de marinade en dep ze droog.
- Verhit boter in een pan of gebruik de barbecue voor extra smaak.
- Bak de lamsfilets ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
- Laat het vlees even rusten voordat je het serveert — moeilijk, maar het is het waard.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Hoe langer je het vlees marineert, hoe intenser de smaak. Ideaal om een dag van tevoren voor te bereiden.Wijnadvies
Serveer met een mooie rode wijn, bij voorkeur een Bordeaux. Rijk, vol en perfect in balans met het gerecht — en ja, dit is zo’n moment waarop een tweede glas ineens logisch voelt.Voedingswaarden
Calories: 400 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g