Briochebrood van Sofie Dumont
Ingrediënten
- 200 gr bloem
- 1 volledig ei
- 2 eidooiers
- Zout
- 15 gr honing
- 35 ml water
- 10 ml melk
- 15 gr gist
- 140 gr boter
Instructies
- Doe de bloem in een kom, meng daar het ei en de dooiers bij, voeg snuifje zout en honing toe.
- Lost de gist op in het mengsel van water en melk.
- Snijd de boter in stukjes en voeg toe.
- Meng alles.
- Boter een vorm in en verstuif daarin een beetje bloem.
- Laat het deeg in de koelkast opharden.
- Verwarm de oven ondertussen voor op 30°C.
- Haal het deeg uit de koelkast en snijd in stukjes die je een beetje opbolt en vervolgens in de vorm legt.
- Laat het deeg rijzen in de oven.
- Doreer vervolgens met een mengsel van eigeel en melk.
- Bak 35 minuten af in een oven op 190°C.
- Laat afkoelen op grill.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?