Broccoliquiche met spekjes en kruidenkaas
Deze heerlijke Broccoliquiche met spekjes en kruidenkaas is een echte klassieker die het altijd goed doet als hoofdgerecht of tijdens een uitgebreide lunch. Door de combinatie van malse broccoli, zoute spekjes en een romige vulling van kruidenkaas en crème fraîche, zet je een hartige taart op tafel die vol van smaak is. Bovendien is deze Broccoliquiche met spekjes en kruidenkaas ontzettend handig om vooraf te maken; je kunt hem namelijk prima in stukken invriezen voor een later moment.
Ingrediënten
- 300 gram broccoli
- 200 gram spekjes
- 3 eieren
- 125 ml crème fraîche
- 1 bakje kruidenkaas huismerk
- 150 gram geraspte kaas
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden zodat deze goed op temperatuur is wanneer de quiche erin gaat.
- Snijd de broccoli in kleine, gelijkmatige roosjes en was deze grondig onder de kraan.
- Kook de broccoliroosjes ongeveer 5 minuten voor in een pan met ruim water en een snufje zout.
- Giet de broccoli af en laat deze goed uitlekken in een vergiet om te voorkomen dat de quiche te nat wordt.
- Bak ondertussen de spekjes uit in een koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Neem een ruime mengkom en roer hierin de 3 eieren los met de crème fraîche en het hele bakje kruidenkaas.
- Breng dit eimengsel op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
- Verdeel de goed uitgelekte broccoli en de gebakken spekjes gelijkmatig over de bodem van de bakvorm.
- Giet het romige eimengsel voorzichtig over de groenten en spekjes heen zodat alles goed bedekt is.
- Strooi de volledige zak geraspte kaas over de bovenkant voor een heerlijke kaaskorst.
- Maal als laatste nog wat extra peper over de kaaslaag voor een pittig accent.
- Bak de quiche in het midden van de voorverwarmde oven in 40 minuten goudbruin en gaar.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer deze Broccoliquiche met spekjes en kruidenkaas met een frisse groene salade ernaast om het zoute van de spekjes en kaas mooi in balans te brengen. Een dressing op basis van citroen en honing past hier uitstekend bij. Mocht je de quiche als hapje willen serveren, laat hem dan iets langer afkoelen zodat je hem in mooie, strakke blokjes kunt snijden.Wijnadvies
Bij de romige structuur van de kruidenkaas en de hartige spekjes adviseren wij een glas Chardonnay. De volle en ronde smaak van deze wijn sluit naadloos aan bij de crème fraîche. Zoek je een frisser contrast? Dan is een Pinot Grigio een goede optie. Voor de liefhebbers van rode wijn is een lichte Pinot Noir aan te bevelen; deze heeft genoeg fruit om de broccoli te complementeren zonder de quiche te overstemmen.Voedingswaarden
Calories: 645 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 35 g | Vet: 52 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 4 g