Broccolisoep met Paté Toastjes
Ingrediënten
- 700 g broccoli
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 600 ml vleesbouillon van 2 tabletten
- 8 sneetjes bruin casinobrood
- 200 gram crème paté met rode vruchten
- 8 blaadjes kropsla
- 150 ml kookroom
Instructies
- Maak de broccoli schoon en verdeel in roosjes, snijd de stronken in stukjes.
- Pel en snipper de ui en knoflook.
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook zacht gedurende 2 minuten.
- Voeg de broccoli, 600 ml water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
- Laat de soep 8 minuten koken.
- Besmeer 4 sneetjes brood dik met de paté, beleg met een blaadje sla en dek af met de rest van het brood.
- Snijd de sandwiches in vieren, stapel ze op en steek vast met een satéprikker.
- Pureer de soep, voeg de kookroom toe en verwarm goed.
- Breng de soep op smaak met zout en peper en verdeel over 4 borden of kommen.
- Serveer de broccolisoep met de paté toastjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, vormt een goede match met de romige soep en de hartige paté toastjes. De frisse tonen van de wijn zullen de smaken in balans brengen en zorgen voor een verfrissende combinatie.
Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 16 g | Vet: 25 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 4 g