Broodpudding uit België - De Ultieme Klassieke Troost
Deze Broodpudding uit België is het culinaireequivalent van een warme, zachte deken op een koude avond – en de perfectemanier om oud brood een heldenstatus te geven! Met sappige krenten, zoetgekonfijt fruit, verwarmende kaneel en de rijke smaak van bruinesuiker is dit Nagerecht zo veel meer dan zomaar een pudding.Het is zo traditioneel dat de geur alleen al u terugvoert naar de Belgischegrootmoeders keuken. 40 minuten in de oven en u kunt beginnen metfilosoferen over de vraag of u hem warm of koud (of allebei) wilt opserveren.
Equipment
- kookpan
- grote kom
- vuurvaste schotel
Ingrediënten
- 0.5 ltr Melk
- 0.5 kg Oud brood
- 200 gr Krenten
- 150 gr Gekonfijt fruit
- 200 gr Bruine suiker
- 2 stuks Eieren
- 3 el Vanillepudding poeder
- Kaneelpoeder Naar smaak
- Boter om de schotel in te vetten
Instructies
- Verwarm de melk en neem de pan van het vuur.
- Verkruimel het brood.
- Week de krenten en het brood in de verwarmde melk.
- Voeg de bruine suiker en het gekonfijte fruit toe en meng alles goed door elkaar.
- Klop de eieren los en voeg ze toe.
- Strooi vervolgens de vanillepudding en het kaneelpoeder (300 woorden) erin en meng alles goed.
- Beboter een vuurvaste schotel.
- Breng het mengsel hierin en bak het 40 minuten in een op $190^{circ}$C voorverwarmde oven.
- Dien de pudding warm of koud op, bestrooid met poedersuiker.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Broodpudding traditioneel bestrooid met poedersuiker. Voor een extra verwennerij serveer het warm met een bolletje vanille-ijs of een scheutje custard. De karameltonen van de bruine suiker komen hierdoor fantastisch naar voren.
Wijnadvies:
Bij deze rijke, hartverwarmende Broodpudding uit België met zijn complexe zoetheid van krenten, gekonfijt fruit, bruine suiker en een vleugje kaneel, hebben we een wijn nodig die even intens en aromatisch is. We zoeken naar een wijn met smaken van gedroogd fruit en een textuur die de zachtheid van de pudding perfect spiegelt.
Kies voor een Port of een Banyuls. De Banyuls uit Frankrijk is een versterkte rode wijn met tonen van pruimen, rozijnen en vijgen die naadloos aansluiten bij de gedroogde vruchten in de broodpudding. Als u de voorkeur geeft aan een Port ga dan voor een Aged Tawny Port. De karamel- en nootachtige tonen van de Tawny zijn fantastisch bij de bruine suiker en het kaneelpoeder. Deze wijnen zijn zo robuust en smaakvol dat ze niet alleen het Nagerecht complimenteren, maar zelf bijna een vloeibaar dessert vormen! U hoeft niet te kiezen tussen de pudding en de wijn; geniet gewoon van deze decadente afsluiting van uw maaltijd.
Voedingswaarden
Calories: 650 kcal | koolhydraten: 100 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g