Caprese eieren
Equipment
Ingrediënten
- 4 eieren
- 8 cherry tomaten
- 1 bol buffel mozzarella
- handvol blaadjes basilicum
- olijfolie extra vergine
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Neem een ronde ovenschaal en breek hier voorzichtig de eitjes in.
- Probeer de dooier heel te houden.
- Lukt dat niet dan is dat geen enkel probleem, het ziet er alleen net wat mooier uit.
- Snijd de cherry tomaten in tweeën en verdeel die over de eieren.
- Scheur de bol mozzarella in stukjes en verdeel die er ook over.
- Scheur de helft van de basilicumblaadjes en strooi die over de mozzarella.
- Bestrooi met peper en zout en besprenkel met olijfolie.
- Zet de schaal in de oven en bak de eieren in 20-25 minuten gaar.
- Strooi er de rest van de basilicum over en serveer met vers afgebakken brood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?