Meng in een kom de azijn, droge sherry, pimentpoeder, geraspte gember, olijfolie, rozemarijn, zout en peper tot een marinade.

Leg de krabbetjes in een grote schaal en giet de marinade erover.

Zorg ervoor dat alle ribben goed bedekt zijn.

Dek de schaal af en laat de krabbetjes ongeveer 5 uur marineren in de koelkast.

Verwarm de barbecue tot middelhoog vuur.

Haal de krabbetjes uit de marinade en rooster ze op de barbecue gedurende ongeveer 45 minuten.

Keer de ribben regelmatig en bestrijk ze telkens met de overgebleven marinade voor extra smaak.

Controleer of de ribben gaar zijn door te kijken of het vlees makkelijk loskomt van het bot.

Laat ze eventueel nog even doorgaren onder aluminiumfolie.