• Knip sterrenkers of jonge raapstelen (wortels verwijderen) in stukjes.
• Klop de eieren met peper en zout als voor een omelet.
• Breng de bouillon aan de kook, roer de eieren erdoor zodat ze stollen in uiterst dunne slierten.
• Doe de sterrenkers of raapstelen in soepkommen of terrine en schenk de kokende bouillon erop.
• Afmaken met knoflook en ve-tsin en eventueel met een paar druppels citroensap.

Magnetron:

• Halveer de hoeveelheden.
• Breng de bouillon in een glazen litermaat afgedekt in 7-8 min. op 100% aan de kook.
• Roer de losgeklopte eieren erdoor en vervolgens de sterrenkers of raapstelen.
• Breng tot slot de bouillon op smaak met knoflooksap en ve-tsin.