Laat de suiker karameliseren door hem in een pannetje met een beetje water te laten smelten tot hij verkleurt.

Niet roeren, want anders kristalliseert de suiker.

Voeg dan de room toe en laat het afkoelen.

Vermeng de melk met de eierdooiers en voeg de karamel toe.

Zeef de vloeistof en doe deze over in kleine schaaltjes.

Bak op 150 °C in de oven au bain-marie.

Laat afkoelen, strooi er de bruine suiker over en karameliseer onder de grill of met een gasbrandertje tot de suiker een korstje wordt.

Serveer meteen.

Geniet van deze heerlijke crème brûlée!