Deense mosselen
Ingrediënten
- 3 kg mosselen
- 50 gram boter
- 5 ui
- ½ liter droge witte wijn
- ½ theelepel karwijzaad
- 5 jeneverbessen
- 1 potje crême fraiche
- 4 cl Aquavit
- peper
- zout
- suiker
Instructies
- Snijd de ui in ringen en fruit ze in de hete boter tot ze glazig zijn.
- Blus met de wijn en laat alles even opkoken.
- Voeg het karwijzaad en de jeneverbessen toe en laat het geheel op middelhoog vuur 10 minuten koken.
- Voeg de mosselen toe en kook ze circa 10 tot 15 minuten op groot vuur tot de schelpen open staan.
- Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een voorverwarmde schaal.
- Laat het kooknat wat inkoken, voeg de crème fraîche toe en breng met Aquavit, peper, zout en suiker mild op smaak.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?