Delicate Macaroni Soufflé
Fromage Négresse
Ingrediënten
- 100 gram grove macaroni
- 125 gram Gruyère kaas
- 75 gram Parmezaanse kaas
- 125 gram gehakte ham
- 1 blikje truffels in stukjes of truffelschilletjes
- 4 eierdooiers
- 6 stijfgeslagen eiwitten
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Kook de macaroni al dente en snijd ze middendoor.
- Meng alle ingrediënten grondig en vul een met boter ingevette pasteivorm ermee.
- Laat de soufflé een uur au bain-marie koken en stort deze vlak voor het opdienen om.
- Vul de opening in het midden royaal met een heerlijke saus, eventueel verrijkt met champignons.
Notities / Tips / Wijnadvies
Gebruik een vorm met liefde en beboter deze goed om het storten te vergemakkelijken. Serveer met een verfijnde saus, bijvoorbeeld op basis van champignons, voor extra smaak.
Dit opgefriste recept voor Fromage Négresse brengt de nostalgie naar de moderne keuken met aandacht voor voedingswaarden en een verfijnde presentatie.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 18 g | Vet: 22 g