Eend met whisky
Ingrediënten
- 800 gr eendenhaasjes
- 250 gr champignons
- 1 eetlepel verse groene peper uit bokaal of
- blik
- 2 sjalotten
- 1 glaasje whisky
- 1 scheutje room
- olijfolie
- zout
Instructies
- Hak de sjalotten fijn.
- Snijd de champignons in schijfjes.
- Bak de gesnipperde sjalotten en de champignons samen in de olijfolie en voeg wat zout toe.
- Haal het champignonmengsel uit de pan en bewaar het bakvocht.
- Bak de eendenhaasjes enkele minuten op middelhoog vuur, haal ze uit de pan en houd ze warm.
- Blus de pan met de whisky en voeg het bakvocht, het champignonmengsel, de room en de groene peper toe.
- Laat de saus indikken en breng haar eventueel verder op smaak.
- Schep wat van de saus op een bord en schik de eendenhaasjes erbovenop.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?