Eendenborst
Ingrediënten
Instructies
- Bak de eendenborstfilets 15 minuten aan de velkant en 5 minuten aan de andere kant en kruid ze dan met peper en zout.
- Snijd de vijgen in vieren, leg ze in een ovenschaal besprenkel ze met 1 dl rode wijn.
- Bestrooi ze met een beetje suiker en bak ze 15 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
- Laat de rest van de wijn met de honing, de laurier, de rozemarijn en de bruine fond tot de helft inkoken en bind de saus vervolgens met de boter.
- Snijd de eendenborstfilets in plakken en dien die op met de vijgen en de saus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?