Engelse aardappel-bacon stew met romige hutspotpuree
Deze Engelse aardappel-bacon stew is het culinaire equivalent van een dikke wollen deken op een regenachtige dag. Romig, rokerig, stiekem verrassend simpel én de ultieme troostmaaltijd. De Focus Keyphrase is trouwens niet alleen aanwezig — hij speelt hier de hoofdrol. Terwijl de bacon knispert en de hutspotgroenten zacht worden, verandert je keuken in een mini-pub waar zelfs Sherlock Holmes voor zou stoppen met nadenken. Perfect voor iedereen die comfortfood wil zonder gedoe, maar mét een glimlach.
Ingrediënten
Instructies
- Verhit 1 eetlepel boter in een hapjespan en bak de aardappeldobbeltjes en hutspotgroenten 5 minuten terwijl je regelmatig omschept.
- Voeg de melk en 0,5 eetlepel boter toe en laat het geheel 7 minuten afgedekt zachtjes garen.
- Verhit in een koekenpan de resterende boter en bak de bacon 5 minuten goudbruin, halverwege keren.
- Stamp het groentemengsel kort tot een grove puree.
- Breng de stew op smaak met zout en peper.
- Verdeel over twee borden en leg de bacon erop.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een dot scherpe mosterd of een lepel crème fraîche voor nog meer pub-gevoel.Wijnadvies:
Ga voor een vrolijke, sappige rode wijn zoals een Beaujolais of een niet-al-te-serieuze Côtes du Rhône. De bacon houdt van een beetje fruitigheid, de hutspotpuree houdt van zachtheid en jij houdt waarschijnlijk van wijn, dus iedereen wint. Een Britse ale mag natuurlijk ook — je eet tenslotte een Engelse stew.Voedingswaarden
Calories: 540 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 19 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 7 g