Feestsalade met gefrituurde mie
Ingrediënten
- 150 gram taugé
- 1 mango
- 1 komkommer
- 250 gram kipfilet
- 3 eetlepels sesamzaad geroosterd
- 1½ eetlepel olie of boter
- 15 gram mihoen rijstmie
- 2 eetlepels roerbakolie
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels arachideolie
- ½ eetlepel sesamzaad
- szechuanpeper grofgemalen
- zout
- mie gefrituurd
Instructies
- Overgiet 150 gr taugé met kokend water.
- Snijd het vruchtvlees van 1 mango in blokjes.
- Schaaf 1 komkommer in heel dunne plakjes.
- Snijd 250 gr kipfilet in reepjes, bestrooi die met zout en peper, schep er 3 eetlepels geroosterd sesamzaad door en bak de kip in 1 1/2 eetlepel olie of boter al omscheppend goudbruin en gaar.
- Frituur 15 gr mihoen (rijstmie) beetje bij beetje in 2 eetlepels roerbakolie goudgeel en laat op keukenpapier uitlekken.
- Klop een dressing van 2 eetlepels honing, 2 eetlepels arachide-olie, 1/2 eetlepel sesamzaad, wat grofgemalen szechuanpeper en zout.
- Schep alle ingrediënten luchtig door elkaar en garneer met de gefrituurde mie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?