Filet mignon de porc farci
gevuld varkenshaasje
Ingrediënten
Instructies
- Open met een lang en puntig mes de varkenshaasjes, zonder door het vlees heen te steken.
- Maak de paprika's schoon, haal er de pitjes en de zaadlijsten uit en snij ze in fijne brunoise.
- Maak het gehakt goed op smaak, meng er de groene en rode paprika door.
- Snij ook het uitje zeer fijn en fruit het in wat boter lichtbruin.
- Voeg ook dit bij de farce.
- Voeg ook het ei toe en naar behoefte mie de pain.
- Vul de varkenshaasjes met farce met behulp van een spuitzak zonder tuit.
- Sauteer ze mooi bruin en gaar in 30 minuten.
- Trancheer ze in 1 cm dikke plakjes.
- Geef er maderasaus bij en pommes frites.