Franse Boeren Bonenpot met Rookworst en Katenspek
Deze hartige Franse boeren bonenpot met rookworst en katenspek is een stevige, verwarmende maaltijd. Perfect voor koude winterdagen en eenvoudig te bereiden.
Equipment
- Soeppan of braadpan
- mes
Ingrediënten
- 1 kopje geweekte bruine bonen
- 1 grote aardappel
- 1 stukje prei
- 1 ui
- 1 rookworst
- 2 kopjes vleesbouillon
- 100 gram katenspek
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Zet een grote soeppan op het vuur en kook de geweekte bruine bonen met het aanhangende weekwater gaar.
- Schil de aardappel en snijd deze in kleine blokjes.
- Maak de prei en ui schoon en zet ze samen met de aardappel in een pan met weinig water op.
- Laat de rookworst wellen in heet water en snijd deze in onregelmatige plakken.
- Prak een kwart van de bonen fijn met een vork en voeg deze samen met de rest van de bonen toe aan de aardappel, prei en ui.
- Giet de vleesbouillon in de pan en roer goed door.
- Snijd het katenspek in dobbelsteentjes en voeg dit samen met de rookworst toe aan de pan.
- Strooi royaal peper over het gerecht, dek de pan af en laat de inhoud goed warm worden.
- Voeg eventueel extra zout en peper toe naar smaak en serveer het gerecht heet.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer deze boeren bonenpot met een volle, stevige rode wijn zoals een Côtes du Rhône. De hartige smaken van de rookworst en het katenspek worden mooi aangevuld door de fruitige tonen van de wijn.
Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 2 mg | Sugar: 5 g