Frisse Geitenkaas Salade met Walnoten voor Kerst
Deze frisse geitenkaas salade met walnoten is licht, elegant en perfect voor Kerst. Een mooie balans van romige kaas, knapperige noten en een honing-citrusdressing maakt dit gerecht ideaal als voorgerecht.
Ingrediënten
- ½ sinaasappel
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel honing
- 4 eetlepels olie
- 100 gram belegen geitenkaas
- 45 gram walnoten
- 2 zakjes veldsla
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Pers de sinaasappel uit en vang het sap op.
- Doe het sinaasappelsap samen met het citroensap, de mosterd, honing, zout, peper en olie in een slaschaal en klop dit met een garde tot een gladde dressing.
- Halveer de walnoten grof.
- Schep de veldsla voorzichtig door de dressing zodat alle blaadjes licht bedekt zijn.
- Voeg daarna de walnoten en verkruimelde of in stukjes gesneden geitenkaas toe en meng alles kort door zodat de salade luchtig blijft.
- Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze geitenkaas salade op gekoelde borden en combineer met vers stokbrood of een klein warm hapje voor een compleet kerstmenu.Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc past hier perfect bij – levendig, fris en precies strak genoeg om de romige geitenkaas en honing mooi in balans te houden.Voedingswaarden
Calories: 310 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 10 g | Vet: 26 g | Zout: 1 g | Sugar: 6 g