Verwarm de oven voor op 180°C.

Snijd de onderkant van de Chinese kool en haal de bladeren los.

Blancheer de bladeren kort in kokend water met een snufje zout.

Leg de geblancheerde koolbladeren naast elkaar op een snijplank.

Maak de vulling: Snipper gember, knoflook, lente-ui, en Spaanse peper.

Verhit een scheut Alpro® soya Bak & Braad in een wok en bak alle snippers (behalve de shii-take) gedurende 30 seconden.

Voeg de gesneden shii-take toe en bak 2 minuten tot ze geslonken zijn.

Voeg sojasaus toe en breng op smaak met citroensap.

Haal van het vuur.

Snijd het tofu blok in 4 gelijke stukken.

Dep de koolbladeren droog en leg er het shii-take mengsel op, gevolgd door een stuk tofu.

Rol op tot pakketjes.

Leg de pakketjes in een ovenschaal en houd warm in de voorverwarmde oven (de oven mag uit).

Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking en giet af.

Leg de noedels in een diep bord.

Haal de tofu pakketjes uit de oven, snijd doormidden, en leg de helften op de noedels.

Giet er wat extra sojasaus over voor de finishing touch.