Galuska uit Zevenburgen
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 2 eieren
- 100 g gerookt spek
- 2 deciliter zure room
- 100 g parmezaanse geraspte kaas
- water
- zout
- ½ theelepel paprikapoeder
- 2 bosjes dille of 2 doosjes diepvriesdille
Instructies
- De eieren en weinig zout in een schaal door de bloem roeren.
- Zoveel water toevoegen dat er een veerkrachtig, maar niet te slap deeg ontstaat.
- Hoeveel water er nodig is hangt af van de bloem.
- Daarna de fijngesneden dille toevoegen en er even dooroeren.
- Een half uur laten staan.
- Water met zout aan de kook brengen.
- Telkens een theelepeltje van het deeg in het kokend water laten glijden.
- De lepel telkens in het water dompelen.
- Als de galuska's naar boven komen drijven, dan nog even koken.
- In een vergiet giten en laten uitlekken.
- Intussen het spek in kleine bllokjes snijden en knappend bruin uitbakken.
- Het spek uit het spekvet nemen.
- En galuska terug in de pan doen, het spekvet erop gieten en doorroeren.
- Ook de geraspte kaas erdoorroeren.
- De bovenkant besproeien met zure room waarin paprikapoeder vermengd is.
- Dan de spekblokjes er bovenop doen.
- Warm serveren.
- Eventueel met sla serveren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?