Naar recept gaan Recept afdrukken

Een bord met malse, goudbruin gebakken kalfslever, geserveerd met zoete, gekarameliseerde uien. Het gerecht is licht bestrooid met zwarte peper en gegarneerd met verse kruiden. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, samen met een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra uien, een stuk rauwe kalfslever en een schaaltje boter. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke smaken en zachte texturen van dit klassieke gerecht.

Gebakken Kalfslever met Gekarameliseerde Ui

Malse kalfslever met zoete, gekarameliseerde uien, een klassiek en smaakvol gerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg bloem
  • 1 kg kalfslever
  • 1 kg ui
  • 100 gram boter
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd de uien in ringen.
  • Fruit de uien in 50 gram boter op laag vuur tot ze goudgeel zijn.
  • Snijd de kalfslever in smalle reepjes.
  • Wentel de kalfslever door de bloem.
  • Verhit de rest van de boter in een pan.
  • Bak de kalfslever op hoog vuur rondom bruin.
  • Bestrooi met peper en zout.
  • Meng de uien met de kalfslever.
  • Schep op een voorverwarmde schotel.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met stokbrood of aardappelpuree. Garneer met peterselie of kervel.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn, zoals Merlot of Beaujolais.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 40 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kalfsvlees / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden