Maak de champignons schoon met keukenpapier en pel de sjalotjes.

Blancheer de sjalotjes gedurende 5 minuten in kokend water en laat ze goed uitlekken.

Snijd de meervalfilets in gelijke stukken. Bestrooi de vis met bloem, zout en peper.

Verhit de boter in een pan en bak de meervalstukjes aan beide kanten goudbruin en gaar in ongeveer 8 minuten.

Houd de gebakken meerval warm.

Bak de champignons en sjalotjes kort in dezelfde pan. Voeg rode wijn, room,

tomatenpuree en een snufje zout en peper toe.

Meng goed en laat het geheel zachtjes sudderen gedurende 5 minuten.

Serveer de romige rode wijnsaus over de warm gehouden meervalfilets.

Garneer met verse gehakte kruiden zoals peterselie voor een extra smaakdimensie.

Geniet van deze gebakken meerval met romige rode wijnsaus, perfect te combineren met gekookte aardappeltjes en een frisse salade.