Gebakken Mie met Tofu, Ei en Gebakken Uitjes
Equipment
Ingrediënten
- 400 g mienestjes
- 4 eieren
- 2 eetlepels olie
- 180 g pittig gekruide tofu biologisch
- 400 g Chinese roerbakmix
- 1 zakje mix voor bami goreng
- 25 g gebakken uitjes
Instructies
- Kook de mienestjes in ruim kokend water met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
- Kook de eieren in 6-7 minuten net hard.
- Verhit de olie in een wok en bak de tofu 3 minuten.
- Voeg de Chinese roerbakmix toe en bak nog 5 minuten op laag vuur, af en toe omscheppen.
- Roer de mix voor bami goreng en 150 ml water door de groenten en verwarm nog 1 minuut.
- Giet de mie af en voeg toe aan de wok.
- Bak het gerecht nog 2-3 minuten al omscheppend.
- Pel de eieren en halveer ze.
- Schep de mie op vier borden.
- Verdeel de eieren en gebakken uitjes over de mie.
- Serveer direct en geniet van deze smaakvolle gebakken mie met tofu, ei en gebakken uitjes!
Notities / Tips / Wijnadvies
Je kunt dit gerecht eventueel nog op smaak brengen met sojasaus of chilisaus voor extra pit. Serveer het met wat verse kruiden zoals koriander of lente-ui voor een frisse touch.
Voedingswaarden
Calories: 480 kcal | koolhydraten: 58 g | Protein: 23 g | Vet: 17 g | Zout: 2 mg | Sugar: 5 g