Gebakken sliptong met dragonmayonaise

Naar recept gaan Recept afdrukken

Gebakken sliptong met dragonmayonaise

AllerHande augustus 2001
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 8 plakjes Zeeuws spek iets dikker gesneden, ca. 100 g
  • 2 zoetzure augurken middelgroot
  • 1 eetlepel kappertjes
  • ½ theelepel gedroogde dragon
  • 6 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels bloem
  • zout
  • peper
  • 3 eetlepels boter of margarine
  • 1 bakje zeekraal groente, 100 g, of verse spinazie
  • 4 sliptongen 2 pakjes à ca. 200 g

Instructies

  • In droge koekenpan spek knapperig bakken en op keukenpapier laten uitlekken.
  • Augurken fijnhakken en laten uitlekken.
  • Kappertjes fijnhakken.
  • In kommetje augurk, kappertjes, dragon en mayonaise door elkaar roeren.
  • Bloem op bord strooien, zout en peper erdoor mengen.
  • In pan 1 eetlepel boter verhitten en zeekraal al omscheppend ca. 2 minuten bakken.
  • Zeekraal met 1 eetlepel water afgedekt nog 3 à 5 minuten zachtjes verwarmen.
  • Intussen in koekenpan rest van boter verhitten.
  • Sliptongen door bloem wentelen en in ca. 6 minuten bruinbakken, halverwege voorzichtig keren.
  • Sliptongen op vier borden leggen.
  • Zeekraal erop scheppen en plakjes spek schuin tegen zeekraal aanzetten.
  • Mayonaise ernaast scheppen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveren met in de schil gekookte nieuwe aardappeltjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Nederland