Geglazuurde Varkensrug
Ingrediënten
Instructies
- Voorbereiding
- Dep het vlees droog en kruid met peper en zout.
- Wrijf vervolgens het vlees in met de geperste knoflook.
- Verhit olie in een braadpan en bak het vlees rondom mooi aan.
- Voeg de bouillon en rum toe en laat op matig vuur in circa 90 minuten gaar koken.
- Bereiding
- Spoel de cranberry's af en laat ze uitlekken.
- Schil de kiwi's, halveer ze en snijd in plakjes.
- Laat de ingelegde peperkorrels goed uitlekken.
- Haal het vlees uit de pan en bestrijk het met de ahornsiroop.
- Glaceer het vlees vervolgens circa 10 minuten onder de grill.
- Sausbereiding
- Verhit de vleesbouillon.
- Voeg het fruit en de peperkorrels toe aan de bouillon en laat circa 5 minuten trekken.
- Roer dan de crème fraîche erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe.
Notities / Tips / Wijnadvies
Snijd het vlees in plakken en verdeel de saus erover.
Garneer met citroenmelisse en serveer met groene tagliatelle.
Geniet van deze fruitige en pittige geglazuurde varkensrug, geserveerd als topper met groene tagliatelle!
Garneer met citroenmelisse en serveer met groene tagliatelle.
Geniet van deze fruitige en pittige geglazuurde varkensrug, geserveerd als topper met groene tagliatelle!