Schil de uien en snijd ze in dunne gelijke plakjes

Laat boter smelten in een platte braadpan en bak de uien onder voortdurend roeren met een houten lepel

De uien mogen lichtbruin gekleurd zijn

Kruid met peper en zout

Snij het stokbrood in dikke schijven

Beboter ze en beleg ze met flink wat geraspte kaas

Zet ze onder de grill (oven op 220°C) om licht te kleuren

Vul soepkommen met veel ui

Overgiet met de kokende bouilon en leg het brood erop

Zet de soepkommen opnieuw onder de grill, zodat de kaas op de schijfjes stokbrood verder kan gratineren