Korsten van brood snijden.

In diep bord azijn en ½ eetlepel water schenken.

Brood hierin kort laten weken.

Knoflook pellen.

Takjes van basilicum en munt verwijderen.

In vijzel of keukenmachine brood, knoflook, augurken, basilicum, munt en olijfolie tot puree mengen.

Salsa verde op smaak brengen met peper en zout.

Grillpan verhitten.

Biefstukken aan beide kanten bestrijken met resterende olijfolie.

Biefstukken in hete grillpan in 2-5 minuten naar wens rood, rosé of doorbakken grillen.

Halverwege keren.

Biefstuk serveren met salsa verde, ovenfrites en broccoli.