Verwijder de harde steeltjes uit de waterkers.

Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit.

Pureer in een keukenmachine of met een staafmixer een derde van de waterkers met de zure room tot een saus.

Breng op smaak met zout, peper en citroensap.

Klop in een slakom een dressing van 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap, ½ eetlepel citroenrasp, mosterd, de helft van de knoflook en zout en peper.

Meng in een schaal de marinade van 2 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel citroensap en de rest van de knoflook en rasp.

Snijd de kipfilets horizontaal door, bestrooi met zout en peper en wentel ze door de marinade.

Laat de smaken 10 minuten intrekken.

Verhit een grillpan.

Rooster de kip in ca.

5 minuten bruin en gaar.

Schil de avocado, snijd in plakjes en besprenkel met 1-2 eetlepels citroensap.

Plet de peperkorrels.

Meng in de slakom de dressing met de overgebleven waterkers, avocado en geplette peperkorrels.

Verdeel de salade over vier borden en leg de kip ernaast.

Schep de romige waterkerssaus eroverheen.