Gegrilde Roodbaarspakketjes met Rode Pesto en Tomaat
Equipment
Ingrediënten
- 4 roodbaarsfilets ongeveer 150 g per stuk
- 4 eetlepels rode pesto
- 2 tomaten in dunne plakjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
- Vers gehakte basilicumblaadjes ter garnering (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Scheur vier grote stukken aluminiumfolie af, groot genoeg om elk roodbaarsfilet in te pakken.
- Leg elke roodbaarsfilet op een stuk aluminiumfolie.
- Bestrijk elke roodbaarsfilet gelijkmatig met 1 eetlepel rode pesto.
- Leg enkele plakjes tomaat bovenop elke filet.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Vouw de aluminiumfolie dicht en zorg ervoor dat de pakketjes goed zijn afgesloten.
- Leg de pakketjes op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Haal de pakketjes uit de oven en laat ze een paar minuten rusten.
- Garneer indien gewenst met vers gehakte basilicumblaadjes voor het serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past goed bij dit gerecht vanwege de frisse en lichte smaken die goed samengaan met de pesto en de delicate smaak van de roodbaars.Voedingswaarden
Calories: 200 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 25 g | Vet: 9 g | Zout: 1 mg | Sugar: 2 g