Aardappels en koolrabi's schillen, in stukken snijden en in pan met weinig water en zout in ca. 20 minuten gaar koken.

Filetlapjes bestrijken met azijn en 1 eetlepel olie.

In pan 1 eetlepel olie verwarmen, paprika en knoflook 1 minuut zachtjes bakken.

Bestrooien met kruiden.

Paprika afgedekt 8 minuten smoren.

Tomatensap toevoegen en nog 5 minuten onafgedekt verwarmen.

Grillpan verhitten.

Vlees grillen in ca. 5 minuten, halverwege keren.

Uit pan nemen en bestrooien met zout en peper.

Intussen groente afgieten, vocht opvangen.

Grof stampen, 1 eetlepel olie en zoveel kookvocht erdoor roeren dat een smeuïge puree ontstaat.

Op smaak brengen met zout en peper.

Paprikamengsel met staafmixer pureren tot gladde saus.

Op smaak brengen met zout en peper.

Puree en filetlapjes over vier borden verdelen.

Paprikasaus ernaast scheppen.