Gehaktballetjes met Ei: Verrassend Hoofdgerecht in Tomatensaus
Vergeet de standaard gehaktballetjes! Deze Gehaktballetjes met hardgekookt ei zijn een verborgen juweeltje in een rijke, kruidige tomatensaus. Je snijdt ze doormidden en ontdekt de verrassende vulling van hardgekookt ei – een absolute hit op tafel. Dit Hoofdgerecht is de perfecte combinatie van hartigheid en romigheid, van mals gehakt tot een gladde saus vol kruidnagel, tijm en laurier. Een heerlijke, Europese klassieker die iedereen zal waarderen!
Ingrediënten
- 400 gram gehakt
- 30 gram boter
- 0,5 bouillonblokje
- 2 deciliter water
- 2 eieren
- 20 gram bloem
- 1 ui fijngesnipperd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 kruidnagel
- 1 takje tijm
- 1 laurierblaadje
- Peper en zout Naar smaak
Instructies
Eieren koken en Gehaktballetjes vormen
- Kook de eieren in een pan met water gedurende 10 minuten tot ze hardgekookt zijn.
- Laat de eieren schrikken in koud water en pel ze.
- Verdeel het gehakt in twee porties.
- Omhul elk hardgekookt ei volledig met een laag gehakt, zodat een grote gehaktbal ontstaat.
- Verhit de boter in een pan op matig vuur en bak de gehaktballetjes gedurende 20 minuten rondom bruin en gaar.
Tomatensaus bereiden
- Smelt in een aparte pot wat boter en stoof de fijngesnipperde ui zachtjes aan.
- Voeg de bloem toe en roer goed door met een spatel (dit is de roux).
- Laat kort garen.
- Los het bouillonblokje op in het water en voeg het geleidelijk toe aan het mengsel, terwijl je blijft roeren om een gladde saus te creëren.
- Voeg de tomatenpuree, tijm, laurier en kruidnagel toe aan de saus.
- Laat de tomatensaus 15 minuten zachtjes pruttelen, terwijl je af en toe roert.
Afwerken en serveren
- Zeef de saus om eventuele klontjes, de tijm en de specerijen te verwijderen, en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de gehaktballetjes doormidden en leg ze op een serveerschaal.
- Schenk de warme tomatensaus eroverheen.
- Serveer warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveersuggestie
Serveer deze Gehaktballetjes met ei met smeuïge aardappelpuree of rijst en een frisse salade met krokant stokbrood voor het dopen in de tomatensaus.
Wijnadvies
Bij de hartige gehaktballetjes en de rijke, kruidige tomatensaus is een lichte rode wijn met voldoende fruitigheid en zachte tannines de perfecte begeleider. Een Pinot Noir past uitstekend. De fruitige tonen van de Pinot Noir vullen de zoetige tomatensaus aan, terwijl de zachte structuur niet botst met de eiwitten in het gehakt en het ei. Een heerlijk Europees comfort food-gerecht!
Voedingswaarden
Calories: 460 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 32 g | Vet: 33 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g