Gehaktballetjes met hardgekookt ei in tomatensaus
Sappige gehaktballetjes met een verrassende vulling van hardgekookt ei, geserveerd in een rijke, kruidige tomatensaus. Een heerlijk en uniek hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 400 g gehakt
- 30 g boter
- ½ bouillonblokje
- 2 dl water
- 2 eieren
- 20 g bloem
- 1 ui fijngesnipperd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 kruidnagel
- 1 takje tijm
- 1 laurierblaadje
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Kook de eieren in een pan met water gedurende 10 minuten tot ze hardgekookt zijn.
- Laat ze schrikken in koud water en pel de eieren.
- Verdeel het gehakt in porties en omhul elk hardgekookt ei met een laag gehakt, zodat een gehaktbal ontstaat.
- Verhit de boter in een pan op matig vuur en bak de gehaktballetjes gedurende 20 minuten rondom bruin en gaar.
- Smelt in een aparte pot wat boter en stoof de fijngesnipperde ui zachtjes aan.
- Voeg de bloem toe en roer goed door met een spatel.
- Laat kort garen.
- Los het bouillonblokje op in het water en voeg het geleidelijk toe aan het mengsel, terwijl je blijft roeren om een gladde saus te creëren.
- Voeg de tomatenpuree, tijm, laurier en kruidnagel toe aan de saus.
- Laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen, terwijl je af en toe roert.
- Zeef de saus om eventuele klontjes en specerijen te verwijderen, en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de gehaktballetjes doormidden en leg ze op een serveerschaal.
- Schenk de warme tomatensaus eroverheen.
- Serveer warm, eventueel met aardappelpuree of rijst.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse salade en krokant stokbrood voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past perfect bij de hartige gehaktballetjes en de rijke tomatensaus. De fruitige tonen en zachte tannines vullen de smaken van het gerecht mooi aan.
Voedingswaarden
Calories: 460 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 32 g | Vet: 33 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g