Geitenkaas Broccoli Schelpjes Pasta
Equipment
- Hapjespan
Ingrediënten
- 750 g broccoli in kleine roosjes verdeeld
- 500 g schelpjespasta
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 rode peper fijngesneden
- 6 eetlepels olijfolie
- 3 tomaten in plakjes gesneden
- 200 g Hollandse geitenkaas geraspt
Instructies
- Breng een grote pan met ruim water en zout aan de kook.
- Kook de broccoli roosjes en plakjes stronk gedurende 7 minuten tot ze beetgaar zijn.
- Schep de gekookte broccoli met een schuimspaan in een zeef en laat uitlekken.
- Kook de schelpjespasta in het kookvocht van de broccoli volgens de instructies op de verpakking tot ze beetgaar zijn.
- Verhit 4 eetlepels olijfolie in een hapjespan met antiaanbaklaag.
- Fruit hierin de knoflook en rode peper.
- Voeg de uitgelekte broccoli toe aan de pan en bak deze mee.
- Druk de broccoli met een lepel iets fijner.
- Giet de pasta af en voeg deze toe aan het broccoli mengsel.
- Verwarm het geheel nog even door.
- Verdeel de plakjes tomaat over vier borden, bestrooi met zout en peper en druppel de resterende olijfolie erover.
- Schep de pasta naast de tomatenplakjes op de borden en bestrooi royaal met geraspte geitenkaas.
- Serveer direct en geniet van deze smaakvolle pasta!
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio vormt een mooie aanvulling op dit gerecht. De frisse en fruitige tonen van de wijn zullen goed samengaan met de romige geitenkaas en de pittige rode peper.
Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 20 g | Vet: 25 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g