Verhit de olijfolie in een wok en bak de uiringen gedurende 10 minuten zachtjes tot ze glazig zijn.
Voeg de partjes appel toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.
Meng de rode kool door de ui en appel en roerbak gedurende 5-7 minuten tot de kool beetgaar is.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer op het laatste moment de azijn erdoor.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer het gerecht bijvoorbeeld met gehaktballen en aardappelpuree.
Rodekool combineert goed met specerijen zoals kruidnagel, kaneel, piment en nootmuskaat. Voeg voor een pittiger gerecht een mespuntje van deze specerijen toe aan de rodekool.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige witte wijn zoals een Riesling vormt een goede aanvulling op dit gerecht.
