Geroosterde aardappelen met tonijn uit de Airfryer
Het bereiden van Geroosterde aardappelen met tonijn in de Airfryer is een slimme manier om een gezonde en vullende maaltijd op tafel te zetten voor het hele gezin. Door de aardappelen in de schil te poffen, blijven de natuurlijke smaken en texturen optimaal behouden. De combinatie van de warme, kruimige aardappel en de frisse tonijnvulling met Griekse yoghurt zorgt voor een heerlijk contrast. Dit recept voor Geroosterde aardappelen met tonijn is niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook nog eens heel eenvoudig te maken. Het is de perfecte keuze voor een lichte lunch of een voedzaam diner voor vier personen.
Equipment
- Airfryer (XXL model aanbevolen)
- keukenpapier
- diep bord
- Kwastje (om te bestrijken)
Ingrediënten
- 8 kruimige aardappelen ca. 125 gram per stuk
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 blikjes tonijn op olie uitlekken voor gebruik
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 theelepels chilipoeder
- 2 bosuitjes in dunne ringetjes
- 2 eetlepels kappertjes
- Versgemalen zwarte peper en zout
Instructies
- Verwarm de Airfryer voor op 180 graden Celsius voor het roosteren van de aardappelen.
- Boen de aardappelen schoon en week ze tenminste 30 minuten in koud water voor een optimaal resultaat.
- Laat de aardappelen goed uitlekken en dep ze vervolgens volledig droog met schoon keukenpapier.
- Bestrijk de schil van de aardappelen dun met olijfolie voor de lekkerste Geroosterde aardappelen met tonijn.
- Leg de aardappelen in het mandje en bak ze in 30 minuten gaar en krokant in de Airfryer.
- Maak ondertussen de tonijn fijn in een diep bord en meng de Griekse yoghurt en het chilipoeder erdoor.
- Roer de helft van de bosui door de vulling voor de Geroosterde aardappelen met tonijn en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de bovenkant van de gare aardappelen in de lengte in en duw ze voorzichtig een beetje open.
- Schep het romige tonijnmengsel royaal in de aardappelen en strooi er nog wat extra chilipoeder over.
- Garneer de Geroosterde aardappelen met tonijn met de kappertjes en de rest van de bosuiringetjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip voor gepofte aardappelen
Deze Geroosterde aardappelen met tonijn smaken fantastisch in combinatie met een frisse groene salade of wat kort gekookte sperziebonen. Voor een extra luxe presentatie kun je een partje citroen naast de aardappel leggen om over de tonijn te druppelen. De frisse tonijnvulling maakt dit gerecht ook heel geschikt als lichtere maaltijd tijdens warme zomerdagen.Wijnadvies
Bij een visgerecht met een pittige bite zoals deze Geroosterde aardappelen met tonijn past een frisse witte wijn uitstekend. Een fruitige Chardonnay zonder houtlagering of een droge Pinot Grigio zijn goede begeleiders. De frisse zuren in de wijn snijden prachtig door de romige yoghurt en de vette tonijn heen.Voedingswaarden
Calories: 345 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 22 g | Vet: 11 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 2.4 g