Gesouffleerde omelet met jam
Ingrediënten
- 10 eieren
- 200 g fijne suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 eetlepels aalbessenjam of andere jam near keuze
- 30 g boter
- zout
Instructies
- Scheid de eiwitten van de eierdooiers en klop deze met de suiker en de vanillesuiker.
- Klop de eiwitten met ½ koffielepel tot sneeuw.
- Werk dooiers eiwitten voorzichtig dooreen, zonder het laatste te breken.
- Verwarm het grilleergedeelte van de oven.
- Verwarm de boter in een grote pan en doe er de mousse van de eieren in.
- Laat enkele ogenblikken op hoog vuur staan, daarna 1 of 2 minuten op klein vuur.
- Strooi de jam op de eieren en zet de pan onmiddellijk in de oven, onder het grilleergedeelte.
- De warmte mag niet te hoog zijn, de mousse mag niet verbranden.
- Duurtijd: hoogstens 3 tot 4 minuten,
- Neem de pan uit de oven, schuif de omelet op een schotel en dien onmiddellijk op.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?