Gevulde avocado's
Ingrediënten
- 2 bosuitjes
- 1 handjes taugé
- ½ rode paprika
- 1 teentje knoflook
- olie
- 1 pakje Quornstukjes
- Japanse sojasaus
- versgemalen peper
- 2 avocado
Instructies
- Snipper de bosuitjes fijn.
- Spoel de taugé af.
- Snijd de paprika in kleine blokjes.
- Snipper de knoflook.
- Verhit olie in een koekenpan of wok en bak de paprika even aan.
- Voeg de Quorn toe, bestrooi met versgemalen peper en schenk er een scheutje sojasaus over.
- Bak de taugé en de bosuitjes heel kort mee en laat het geheel een beetje afkoelen.
- Halveer de avocado's en schep het vruchtvlees eruit (laat een klein randje zitten).
- Meng de stukjes avocado met het lauwwarme Quornmengsel en vul de halve avocado's hiermee.
- Lekker met rijst of aardappelpuree en spinazie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Variaties:
- bak een kleingesneden pepertje mee
- voeg aan het bakmengsel een scheutje gembersiroop toe
- bestrooi met geroosterde pijnboompitten
- bak een paar champignons mee
- bak een kleingesneden pepertje mee
- voeg aan het bakmengsel een scheutje gembersiroop toe
- bestrooi met geroosterde pijnboompitten
- bak een paar champignons mee