Schil de pompoen, hol hem uit en kook hem ± 10 minuten.
Bak intussen de fijngesnipperde ui in een beetje boter, pers de knoflook erboven uit en voeg na een paar minuten het gehakt toe.
Braad dit rul en bruin, voeg dan de in stukjes gesneden tomaten en de kruiden toe en laat nog even pruttelen.
Maak de béchamelsaus (een witte saus van boter, bloem en melk) en roer daar een flinke hoeveelheid geraspte kaas door.
Leg de pompoen in een beboterde ovenschaal, vul hem met het gehaktmengsel en giet de kaassaus erover.
Zet de pompoen ± 20 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven tot de bovenkant lichtbruin is.
