Gevulde Scholfilet: Vispakketjes met Salami en Smeltende Kaas
Wie zegt dat vis saai is? Deze Gevulde Scholfilet is het bewijs dat je met een paar simpele ingrediënten een gastronomisch feestje kunt bouwen. We nemen de delicate scholfilet en verstoppen daar een hartige verrassing in: kruidige salami en heerlijk smeltende kaas. Het geheel krijgt een knapperig jasje van paneermeel en bakt tot perfectie. Het is zo makkelijk, dat je bijna denkt dat je je gasten voor de gek houdt. Zó lekker, zó eenvoudig!
Equipment
Ingrediënten
Instructies
Scholfilets vullen
- Bestrooi één kant van elke scholfilet met peper.
- Leg een plakje salami en een plakje belegen kaas op de bestrooide kant van elke scholfilet.
- Vouw de scholfilets dubbel en steek ze vast met een cocktailprikker om ze goed gesloten te houden.
Paneren
- Klop het ei los in een kom en breng op smaak met peper en zout.
- Wentel de vispakketjes eerst door het eimengsel en vervolgens door het paneermeel, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met een knapperig jasje.
Bakken en serveren
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vispakketjes ongeveer 3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Verwijder de cocktailprikkers voor het serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveersuggestie
Serveer deze gevulde scholfilets met gebakken krieltjes en gekookte worteltjes voor een complete en hartige maaltijd. De knapperige korst en de smeltende kaas vormen een mooie combinatie met de zachtheid van de schol.
Wijnadvies
Bij deze delicate, witvis (Schol) die een hartige vulling heeft van salami en kaas, heb je een wijn nodig die de balans weet te vinden tussen frisheid en een beetje pit. Een frisse, stuivende Sauvignon Blanc is de perfecte match. De zuren van de Sauvignon Blanc snijden door de rijkdom van de kaas en de salami, terwijl de frisse tonen perfect aansluiten bij de delicate smaak van de scholfilet. Een verrassend duo dat elkaar versterkt!
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 27 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 0.5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?