Griekse moussaka

Griekse Moussaka

Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1250 g aubergine
  • 1 ui gesnipperd
  • 30 g boter
  • 750 g gehakt optioneel
  • 2 blikken tomaten à circa 400 g
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 125 ml witte wijn
  • Zout
  • Peper
  • 3 eetlepels paneermeel glutenvrij indien nodig
  • 2 eieren
  • 50 ml olijfolie
  • 500 ml kant-en-klare bechamelsaus lactosevrij indien nodig
  • 100 g jong belegen kaas geraspt (plantaardige kaas indien nodig)

Instructies

  • Snijd de aubergines in dikke plakken, bestrooi ze met zout en laat ze ongeveer 20 minuten rusten.
  • Verhit boter in een pan en fruit de gesnipperde ui.
  • Voeg het gehakt toe en bak het rul (optioneel).
  • Voeg de in stukken gesneden tomaten, peterselie en witte wijn toe aan het mengsel.
  • Breng op smaak met zout en peper en laat het geheel ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
  • Roer paneermeel en eieren erdoor.
  • Spoel de plakken aubergine af onder koud water, dep ze droog en bak ze goudbruin in olijfolie.
  • Bekleed een ovenschaal (31 x 22 cm) met de helft van de aubergineplakken, verdeel het gehaktmengsel erover en bedek met de overgebleven aubergineplakken.
  • Meng de eierdooiers met tweederde van de kaas en de bechamelsaus.
  • Verdeel deze saus over de aubergineplakken, bestrooi met de resterende kaas en bak onafgedekt in een voorverwarmde oven op 170-190°C gedurende 45-55 minuten.
  • Serveer de moussaka warm en geniet ervan!

Notities / Tips / Wijnadvies

 

Wijnadvies:

Een Griekse rode wijn zoals Agiorgitiko past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 25 g | Vet: 34 g | Zout: 18 mg | Sugar: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Ovenschotel / Vlees
Land van herkomst Griekenland