Griekse Rosbief Roll-ups met Tzatziki
Ingrediënten
- 4 Kaiserbroodjes
- 16 plakken rosbief
- 150 g Griekse yoghurt
- ½ komkommer
- 8 groene asperges
- 2 teentjes knoflook
- ½ handje aspergescheuten
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Maak eerst de tzatziki door de komkommer te wassen en in kleine blokjes te snijden.
- Meng de komkommer in een mengkom met de Griekse yoghurt.
- Hak de knoflook zeer fijn en voeg deze toe aan de komkommer yoghurt.
- Verwijder de onderkant van de asperges en blancheer deze kort in kokend water.
- Spoel de asperges koud en laat uitlekken.
- Snij de asperges in kleine ringetjes en houd 4 asperges apart voor de garnering.
- Meng de asperges met de tzatziki en breng op smaak met peper en zeezout.
- Snij het broodje open op een bord.
- Leg hier ruim de plakjes rosbief overheen.
- Verdeel de tzatziki over de rosbief en garneer met de gehalveerde asperges en de aspergescheuten.
- Leg de bovenkant van het broodje erop en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Deze Griekse Rosbief Roll-ups met Tzatziki zijn een heerlijke en verfrissende optie voor de lunch. De combinatie van malse rosbief, romige tzatziki en knapperige asperges zorgt voor een smaakvolle maaltijd. Hoewel dit recept niet geschikt is voor vegetariërs of mensen met een glutenvrij dieet, is het perfect voor liefhebbers van hartige broodjes.
Wijnadvies:
Een lichte en fruitige Pinot Noir past perfect bij dit gerecht, waardoor het een ideale keuze is voor een ontspannen lunch.Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 25 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 mg | Sugar: 6 g