Laat de karbonades uit de koelkast eerst op kamertemperatuur komen en wrijf ze dan in met olie.

Verwarm een droge koekenpan voor, leg de karbonades in de pan en bak ze op matig vuur in 6-8 minuten gaar.

Keer ze regelmatig.

Pel intussen de teentjes knoflook en hak ze fijn.

Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.

Zet het vuur hoog en bak de karbonades in nog 2-3 minuten mooi bruin.

Strooi er zout en peper over en houd ze op een bord onder aluminiumfolie warm.

Schenk een klein scheutje olijfolie in de koekenpan en fruit de knoflook en de ui even aan.

Voeg de bouillon toe en laat die in 2-3 minuten tot een mooie jus inkoken.

Roer de kruiden erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.

Leg de karbonades op 4 warme borden en schep de kruidenjus erover.

Lekker met gebakken aardappelen en sperziebonen.