Hamrand met champignonsaus
Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Ingrediënten
- 1 blik champignons
- 1 ons wittebrood geweekt in melk,
- 1 ons geraspte kaas
- 1 ons ham magere gehakte
- zout
- peper
- 3 eieren
Instructies
- Vermeng het geweekte brood, de kaas en de ham met de drie dooiers.
- Roer er daarna één voor één de stijfgeklopte eiwitten door en stort de massa in een ingevette of met beschuitkruimels bestrooide ronde of ovale randvorm.
- Laat de massa één uur au bain Marie koken en daarna 20 minuten opdrogen in de oven.
- Stort de vorm en dien op met een dikke champignonsaus, gegarneerd met gehakte peterselie.